Как сделать домашний сыр из творога, молока

Как сделать домашний сыр из творога, молока. Вообще, в самом начале нужно разобраться, что такое творог и домашний сыр.

Оказалось, что такого сравнения нет. Чем отличаются между собой творог и домашний сыр, может для кого-то это очень простой вопрос, но я лично никогда не задумывался над этим…

И разобьем нашу страницу на две части теория + понятия + рецепты и т.д, а во второй части, собственно и расскажу, что мы сегодня делали из чего и что получили…

Подробно о домашнем сыре из творога.

1. Видео - приготовление домашнего сыра.
2. Сыр из творога, молока пошаговый рецепт
3. Чем отличается творог и домашний сыр?

Скопировать ссылку



Видео : Домашний сыр

Скопировать ссылку



Сыр из творога, молока пошаговый рецепт

Первый вопрос на который нужно ответить, зачем нам нужен такой «домашний сыр» - это чаще всего на 99.99% приготовление вареников с творогом, но в данном случае вареники с «домашним сыром», но по привычке мы называем их вареники с творогом.

1.

И когда мы начинаем делать такой домашний сыр, то открываем морозилку и достаем оттуда все, что мы не успели съесть – это кислое молоко, кефир – это посередине, вон он какой квадратненький …, и кислая сметана.

2.

Все складываем в одну кастрюлю и доводим до кипения, выключаем, даем остыть.

3.

Далее нам потребуется сито, на которое нам нужно вылить все содержание нашей кастрюли.

3.

Ну и собственно готовый домашний сыр! И сыворотка. Которая у вас осталась – её не нужно выкидывать, из неё получаются отличные блины! Т.е. вместо молока используем сыворотку. Если прямо после приготовления сыра вы не собираетесь делать блины, то эту сыворотку можно заморозить!


Скопировать ссылку



Чем отличается творог и домашний сыр?

А самом деле все просто: 1. Творог это продукт кисломолочный (первая стадия), 2. Сыр, домашний сыр – все, что приготовлено с использованием заквасок и тепловой обработки – называется сыром(вторая стадия).

И далее вывод, что мы будем делать домашний сыр. Способов приготовления есть множество.

Домашний сыр из творога

Самый простой рецепт, который обычно используют, берут творог и молоко, перемешивают его и доводят до кипения. Остужают, процеживают – вот и готов сыр. В значимости от того, чего вы хотите добиться, то в него добавляют различные дополнительные продукты, например, масло…

Домашний сыр из молока

Второй вариант – берем молоко – например 3 литра, банку сметаны 300гр. – готовится также как и в первом рецепте, получится 500 – 600гр сыра.