Делаем пельмени, рецепт + видео

Не будем уходить в различные теории и версии - откуда пошли пельмени и т.д! Мы просто хотим рассказать о наших пельменях, как их готовят в нашей семье!

Подробно, пошагово, делаем пельмени с видео и рецептом!

1. Пошаговое изготовление пельменей - видео.
2. Мясо для пельменей.
3. Как делать тесто для пельменей
4. Как делать пельмени рецепт с фото

Скопировать ссылку



Видео : как сделать пельмени

Скопировать ссылку



Мясо для пельменей



Опять же признаюсь, что я плохо разбираюсь в мясе. Но приблизительно понять, какого качества мясо у меня опыта все-таки хватит!

Когда я был моложе и только начинал самостоятельно готовить различные блюда, то руководствовался таким принципом:

Если отдельный продукт в блюде вкусный, то блюдо обязано быть вкусным!

Раньше мы делали очень жирные полтемени. Даже помню - откусишь пельмень с одного конца и там такой вкусный жирный бульон –сейчас, таких уже не делаем… выбираем более постное мясо!

Раз мясо - главный ингредиент, то я его периодически проверяю на вкус

пожарив кусок мяса… на сковородке…

2.

Лук в фарше для мяса.

Как бы странно не было - выведем лук в отдельный пункт, потому. Что лук дает сочность



На 1 кг мяса добавляем, два лука средней величины и для мягкости еще можно прокрутить сырую картофелину – она никак не повлияет на вкус, но мясо однозначно станет мягче! И перекручиваем чередуя мясо, лук…

Ну вот у нас примерено килограмм готового фарша. В который ещё нужно положить пол- чайной ложки соли и четверть ложки черного перца – и остальные приправы – это уже, конечно по вкусу…


Скопировать ссылку



Как делать тесто для пельменей

Два яйца стакан воды пол чайной ложки соли и добавляем муки – доводим тесто до кондиции! И раскатываем скалкой. После чего опять цитируем фразу из нашего видео – делаем симметричные кружочки. Не обязательно делать именно так, но как уж у нас заведено - мы, так и делаем



Конечно же я должен признаться эту часть я не могу сделать самостоятельно (это как в фильме - Хьюстон у меня проблема..), здесь без прекрасной части человечества никак не обойтись…

Размер кружочков для пельменей выбираем опытным путем, мы используем металлическую крышку от маленького чайника…

Скопировать ссылку



Как делать пельмени рецепт с фото

У нас есть мясо!

У нас есть раскатанное тесто.

Теперь нам нужно все это соединить в одно целое.

Под наш размер теста мяса требуется примерно чайная ложка мяса!

Как варить пельмени

После того, как слеплены пельмени – их можно заморозить, но лучше конечно съесть!

Доводим воду до кипения, в воду еще нужно соли по вкусу. подбирается опытным путем… примерно на 2 литра пол чайной ложки соли…

И вот наши готовые пельмени!

Осталось добавить либо соус, уксус, сметану – это все индивидуально!

Приятного аппетита!